タラの白子天ぷら

山陰沖で水揚げされた天然のタラから取り出した白子を天ぷらでお召し上がりいただきます。

白子が入り始めてから暫くして旬が訪れ、産卵期が終わる頃には白子が離れていくため美味しく食べられる時期が限られています。

旬の白子は一般的に通年流通している冷凍の白子と別物の美味しさ。

サクッとした衣と中から溢れる白子の旨味はお酒にもよく合います。